Receta fácil para hacer Paella de Pollo y Conejo

La paella de pollo y conejo es uno de los platos clásicos de la cocina española y por tanto de la dieta mediterránea. El arroz con pollo y conejo al estilo paella es una de las recetas de arroz tradicionales en multitud de lugares de la geografía española, aunque es común y típico de la zona del Levante español, especialmente en la Comunidad Valenciana, la cuna de la paella. 

Su fondo de arroz lo convierte en un plato que aporta mucha energía para el día a día y además, es muy sano, dado que sus ingredientes (sobre todo la carne) tienen un bajo contenido en grasas y mucha proteína. Además, está muy bueno y es muy sencillo de preparar, de ahí que sea un plato muy popular.

La paella de arroz con pollo y conejo es otro básico más dentro de los arroces tipo paella entre las recetas que venimos publicando en nuestro blog. 

Por ello, en este artículo desde Arrozitos te enseñaremos a cocinar una sencilla y rica paella de pollo y conejo con la que sorprender a tus invitados durante cenas familiares o cenas con amigos. 

Y es que es un plato perfecto por su fácil, económica y rápida preparación, que puede plantearse para el número de comensales que desees siempre y cuando cuentes con una paella lo suficientemente grande y los ingredientes que detallamos a continuación. No olvides tener en cuenta la cantidad de estos en función del número de personas si no quieres quedarte cort@.

Ingredientes para la paella de pollo y conejo (4 personas):

Lo primero que debes saber, es que el secreto para hacer una suculenta paella de pollo y conejo es contar con ingredientes frescos y de calidad. Y es que con una buena base, el resultado de tu paella será todo un éxito. 

Para preparar tu paella con pollo y conejo para 4 comensales, necesitarás los siguientes ingredientes: 

  • 200 g. pollo troceado
  • 200 g. carne de conejo
  • 200 g. arroz bomba 
  • 150 g. judías verdes
  • 150 g. judías blancas
  • 3 cdas. de salsa tomate o medio tomate mediano triturado
  • 0,5 l. de caldo de pollo y/o conejo casero
  • 6-7 hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto de cada casa)

Como puedes comprobar, hacer una paella de conejo y pollo requiere de unos cuantos ingredientes que debes tener a mano. 

Una vez cuentes con todos los ingredientes, es el turno de comenzar con la preparación de la paella.

Preparación de la paella de pollo y conejo

Esta es una de las maneras más fáciles y rápidas de elaborar una paella de conejo y pollo para chuparse los dedos, aunque como comúnmente se dice, Cada maestrillo, tiene su librillo.

¿Cómo preparar el arroz?

Primero añadimos aceite de oliva a la paellera donde doraremos el pollo y el conejo ya troceado con sal al gusto hasta que queden las carnes marcadas y selladas. Posteriormente, se retirarán en un recipiente y se dejarán a mano para cuando comencemos con el arroz.

Una vez tengamos doradas las carnes, añadimos el garrofó o garrofón (judías blancas) y la bacojas (judías verdes) a la paellera y una vez esté lista, volvemos a echar las carnes y mezclamos todo bien.

El siguiente paso, sería añadir una salsa de tomate triturado natural casera a la paellera para que se mezcle con el resto de ingredientes. 

A los pocos segundos añadimos una cucharadita de pimentón dulce y cuando se haya mezclado bien con los ingredientes,  verter el caldo sobre la mezcla. En este punto es fundamental preparar siempre un sofrito rico y emplear caldo de pollo y conejo “casero” (te recomendamos que prepares esta receta siempre con tiempo y cuentes con caldo hecho en casa para lograr un resultado óptimo). 

Esperamos a que empiece a hervir y echamos el arroz bomba (arroz de primera), un poco de azafrán y sal al gusto, y dejamos unos 15-20 minutos a fuego medio alto hasta que se consuma el caldo.

Una vez se haya cocido el arroz, quitamos la paella del fuego. Lo cubrimos con un paño grande de algodón o una tapa grande de cocina (es importante que cubra bien toda la superficie) y dejamos reposar unos 5 minutos. Estos minutos son cruciales para que el arroz quede suelto y en su punto.

¡Y a comer nuestra deliciosa paella de pollo y conejo! Conseguiste llevar a buen término la receta de arroz con conejo y pollo al estilo clásico. 

Información nutricional de la paella con pollo y conejo

Los ingredientes principales de esta sencilla paella de pollo y conejo, son el arroz, el pollo y el conejo. El primer tipo, el arroz, es un grano que nos aporta carbohidratos. Por tanto, estamos hablando de una comida muy energética. 

El segundo tipo, la carne de pollo y conejo aportan proteínas y grasas animales fundamentales para el adecuado funcionamiento del organismo. Por tanto, también podemos decir que se trata de una comida muy buen para el crecimiento y la síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo. Entremos en un poco más de detalle:

Beneficios nutricionales del arroz 

  • Proporciona energía: 

Como ya hemos comentado, el arroz es un cereal rico en carbohidratos, por lo que se trata de un alimento muy energético que ayuda sobremanera entre otras cosas, al adecuado y normal funcionamiento del cerebro.

  • Previene los problemas de sobrepeso u obesidad: 

El arroz es un cereal que no contiene grasas nocivas, colesterol o sodio. Es por este motivo que se trata de una parte integral de una dieta bien balanceada y es empleado en la gastronomía de multitud de países como base de muchas de sus recetas.

  • Potencia una mejora metabólica y la salud cardiovascular:

El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales para el cuerpo, entre los cuales podemos destacar la vitamina D, el hierro, el calcio y la tiamina.

Beneficios nutricionales del pollo y el conejo

El pollo y el conejo nos aportan una alta cantidad de proteínas, minerales y vitaminas tan importantes como la B12 o el hierro, que son fundamentales para nuestra salud. 

Se trata de carnes magras que siempre que las cocinemos sin piel, aportarán una pequeña cantidad de grasa a los platos aunque muy inferior a otro tipo de carnes como el cerdo o el vacuno. 

Por su parte, el pollo aporta de los siguientes nutrientes:

  • La carne de pollo aporta vitaminas del Grupo B principalmente, entre las que destacan la Niacina o vitamina B3 fundamentales para el metabolismo de las grasas y azúcares en el cuerpo, así como para mantener las células saludables.
  • Aporta proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como el fósforo (esencial para los dientes, los huesos, los riñones y el hígado), el calcio, el hierro, el zinc, el sodio, el potasio y el magnesio, que contribuyen al organismo y ayudan a combatir la pérdida ósea 
  • Carne muy baja en grasa: La mayor parte de la grasa corporal del pollo se encuentra en la piel, por lo que al retirarla se reduce el consumo de grasa. 
  • Aumenta el nivel de serotonina en el cerebro, algo que ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo.
  • De fácil digestión, algo que contribuye al adecuado funcionamiento del estómago.

Por otro lado, el conejo tiene los siguientes beneficios para tu salud y tu cuerpo:

  • Tiene un alto contenido en vitaminas de los Grupos E (propiedades antioxidantes protegiendo a las células del envejecimiento prematuro), y como también ocurre con el pollo, B, como la vitamina B12, la niacina (B3) y la piridoxina (vitamina B6) por lo que es un alimento perfecto para cualquier mujer embarazada o cualquier mujer que esté lactando.
  • Posee gran cantidad de proteínas.
  • Se suele recomendar para reducir el colesterol.
  • Es muy baja en grasas.
  • También aporta importantes cantidades de minerales como hierro, zinc y magnesio, con un bajo contenido en sodio.

Si estás pensando en preparar una paella de pollo y conejo y no tienes todos los ingredientes o el tiempo suficiente, no te apures. En arrozitos contamos con una gran carta de arroces que desde aquí te invitamos a probar. 

Haz tu pedido y te lo llevamos a casa o ven a recogerlo a cualquier de nuestros locales de Alcobendas y/o Montecarmelo. 
Ponte en contacto con nosotros sin ningún tipo de compromiso y te ayudaremos a elegir el arroz ideal con el que sorprender a tus invitados, desde un arroz con pollo, hasta un arroz con carabineros.

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