Receta de Arroz Campero con cerdo Tradicional paso a paso

Ingredientes del arroz campero con costillas de cerdo para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz 
  • 500 gr. de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 3 dientes de ajo
  • 1  ñora grande
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de romero
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 vasito de cava o vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de arroz campero con costillas de cerdo

El tiempo de cocinado del arroz campero con pollo suele ir entre los 40 y los 50 minutos en total. Para su preparación se deben seguir las siguientes pautas:

  1. Calentamos un chorrito de aceite en una olla grande, donde vamos a sofreír ligeramente los ajos y la ñora, y una vez que estén dorados los apartamos en un bowl, al que le añadiremos el azafrán y la ramita de perejil. Con un par de cucharadas de agua lo trituramos todo junto.
  2. En la misma olla y con un poquito más de aceite, freímos las costillas de cerdo con un poco de sal y pimienta al gusto. Una vez que estén doradas las apartamos en un plato y las reservamos para más adelante.
  3.  A continuación echamos en la olla la cebolla picada y la doramos un poco, cuando esta ya esté dorada le añadimos el pimiento rojo y verde picados en trozos pequeños y cocinamos todo a fuego lento durante unos 15 minutos. Una vez sofrita le añadimos las costillas de cerdo que hemos frito anteriormente, y 1 minuto después añadimos el vasito de cava o vino blanco y lo dejamos a fuego medio/bajo hasta que se evapore todo el alcohol. A continuación le añadimos las dos cucharadas de tomate concentrado con 8 cucharones soperos de caldo y cocinamos unos 20 min. a fuego medio-bajo.
  4. Cuando la carne esté tierna añadimos el arroz y otras 8 cucharones soperos de caldo, cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos (5 minutos antes de la cocción le agregamos unas ramitas de romero para aromatizar), si ves necesario puedes agregar un poquito más de caldo.
  5. Cuando creas que está listo, prueba el arroz y si está a tu gusto pues.. ¡Ya está listo para servir y disfrutar de tu arroz campero con costillas de cerdo!

5 tips para preparar un arroz campero con costillas de cerdo perfecto

  • No es necesario añadir demasiada sal al arroz. Con un poco de sal y la que aportan los condimentos si son frescos y de calidad suele ser suficiente. Es importante y recomendable probarlo y si es necesario agregarle solo un poco pero no esperes demasiado e intenta repartirla de la forma más uniforme posible.
  • Si deseas que el arroz campero sea únicamente de verduras, simplemente retira las costillas de cerdo de los ingredientes de esta receta y ya tienes un estupendo arroz con verduras. Te aseguramos que tendrás una deliciosa comida de arroz vegetal apta para vegetarianos y veganos.
  • Para este arroz en función del número de personas necesitarás al menos 6 o 7 hebras de azafrán si por ejemplo es para 4 personas y agregar 3 hebras más por cada 2 nuevos comensales. 
  • Mantén siempre el caldo lo más caliente posible para su empleo cuando sea oportuno.
  • Deja reposar el arroz durante al menos 5 o 10 minutos antes de servir.

Información Nutricional del arroz campero con cerdo

Además ofrece múltiples beneficios nutricionales para la salud. Y es que, el arroz es una gran fuente directa de energía, y es muy bueno para la piel, mantener los niveles de azúcar en sangre, controlar la aparición de enfermedades, ayudarnos a prevenir el cáncer e inducir la pérdida de peso.

Esto sin olvidar todas las propiedades, vitaminas, nutrientes y grasas obtenidos de la carne y verduras que empleemos, puesto que esta receta admite multitud de alternativas.

Degustación

La receta de arroz campero con cerdo es muy apta para el invierno, aunque se puede degustar en cualquier momento del año. 

Como puedes comprobar, se trata de un manjar estupendo para compartir con los amigos y la familia por su versatilidad y sabor. Es fácil de preparar, simplifica el trabajo de cocinar a gran escala y los resultados siempre son excelentes.

En arrozitos contamos con diversidad de arroces que te invitamos a probar si te da pereza cocinar o quieres ver que tal nos queda respecto al tuyo. Te aseguramos que te sorprenderá. 

Contacta con nosotros sin ningún tipo de compromiso y te ayudaremos a elegir el ideal para tu ocasión especial junto a tu familia y/o amigos.

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